viernes, 30 de marzo de 2012

Brotes Verdes

Sumándose a la tendencia de los huertos urbanos, cada vez más en boga, El Taller de los Viernes, también tiene uno, que está dando muchas satisfacciones.

Se trata de habilitar pequeños espacios de cultivo de alimentos, que nos permitan autoabastecernos de algunos alimentos. Con esto conseguimos tener control sobre el proceso, cuidando así nuestra salud  y la del medio ambiente, dado que no se utilizan productos químicos.

Tanto se está popularizando esta vuelta a la tierra, que hasta se pueden conseguir kits con todos los materiales necesarios para comenzar a cultivar, los hay de distintos tamaños y precios.

En este caso se trata de un huerto autodidacta, con macetas del vivero de toda la vida , plantines de el huerto del abuelo, sustrato y… agua.

Y mirad el resultado…



En la primera foto se pueden ver cómo están creciendo el cilantro, perejil rizado y romero. En la segunda foto, el tomate cherry pera y en la tercera, canónigos. ¡Qué ilusión cuando comamos la primera ensalada con tomates de la huerta!

¿Os apuntáis a la onda verde?

miércoles, 28 de marzo de 2012

Hoy toca receta del Círculo Whole kitchen

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas



Ingredientes

Compota de manzana:
 2 manzanas golden
2 cucharadas de azúcar
1 rama de canela

Reducción de vino dulce:
250 cc. vino Moscatel
2 cucharadas de azúcar

Torrijas:
1 barra de pan
500 cc. leche
canela en rama
azúcar a gusto
corteza de limón
3 huevos
aceite para freir, cantidad necesaria

Preparación

Compota:
En un recipiente apto para microondas colocar las manzanas troceadas, el azúcar, la canela y agua (en este caso he cubierto el fonde del molde). Llevar a cocción al máximo de potencia hasta que la manzana este tierna. Retirar la canela, procesar y reservar.

Reducción:
Colocar en un cazo el vino moscatel y el azúcar y llevar a fuego lento hasta que se reduzca, (no dejar que se espese demasiado).

Torrijas:
Cortar el pan en rebanadas del grosor deseado.
Calentar la leche junto al azúcar, rama de canela y corteza de limón, dejar que infusione.
Pasar las rebanadas de pan por la leche y luego por el huevo batido. Freir en abundante aceite caliente.


Presentación
Servimos las torrijas con la compota de manzana, la reducción de vino, canela y espolvoreamos con azucar.