Unos cupcakes para Marta

La semana pasada gané el sorteo realizado por Marta del blog "Disfruta de la cocina con Marta". Un blog que sigo y del que suelo echar mano a la hora de buscar recetas, tengo pendiente esta gelatina multicolor con la que seguro que triunfo en casa. 

 

 
Los regalos (un montón de cosas para cocinar) son increíbles y me han hecho muchísima ilusión.
 
El libro tiene cantidad de recetas, y no ha sido fácil elegir la primera, pero me he quedado con esta "Minicupcakes de chocolate".

Ingredientes (para 20 unidades)
 
4 cucharadas de mantequilla ablandada
1/4 taza de azúcar blanco
1 huevo grande batido
1/2 taza de harina con levadura
1 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de leche

Cobertura
100 gramos de chocolate negro troceado
1/2 taza de nata

Elaboración

Precantar el horno a 180º y distribuir las cápsulas.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Verter el huevo sin dejar de batir. Tamizar la harina y el cacao e incorporarlos a la crema anterior, verter la leche y remover.
Repartir la pasta en los moldes, llevar a horno entre 10 y 15 minutos. Dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la cobertura, poner el chocolate en un cazo y añadir la nata. Calentar a fuego lento sin dejar de remover, hasta que se derrita.
Dejar enfriar y luego batir con barillas eléctricas hasta que quede cremoso y mas espeso.
Colocar la crema en una manga pastelera y decorar como mas te guste.