miércoles, 27 de febrero de 2013

Otras galletas integrales muy ricas!


La semana pasada os comentaba que había preparado por primera vez las galletas "digestive" en casa, como gustaron mucho me puse a investigar nuevas recetas de galletas integrales para seguir probando.

Llegué al blog "A mi lo que me gusta es cocinar", un lugar con una cantidad de recetas interesantísmas, muy bien explicadas y con unas fotos muy bonitas. Y allí encontré esta receta, solo con ver la foto sabía que tenía que probarlas y me puse manos a la obra.

Aquí os dejo con estas galletas integrales, que os animo a preparar porque tienen un sabor especial, entre lo dulce de la miel y el contraste de la sal....


Ingredientes

175 gramos de harina integral
110 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar moreno
20 gramos de miel
1 pizca de sal
1 pizca de canela
½ cucharadita de bicarbonato

(la receta original incluye 1 cucharada de semillas de sésamo, yo no las he incluído en mi receta)


Elaboración

En un cuenco grande mezclamos la harina, el azúcar, el sésamo, la sal, la canela y el bicarbonato. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la miel. 

Mezclamos todos los ingredientes, primero con una cuchara y al final con las manos, hasta que obtengamos una masa con los ingredientes bien amalgamados.

Formamos una bola con la masa, la cubrimos con film transparente y la dejamos reposar  en la nevera durante una media hora.

Pasado este tiempo, la extendemos con un rodillo y cortamos las galletas. Las llevamos a una placa de horno forrada con papel de horno.

Llevamos a horno precalentado a 180º y las dejamos cocer entre 10 y 15 minutos.

lunes, 25 de febrero de 2013

Arrancamos la semana con un DIY muy fácil

Desde hace un tiempo tengo afición por comprar todo lo que veo bonito para hacer manualidades, papeles, troqueladores, washi tape, cintas, telas, etc,
etc, etc...

Y para hacerle lugar a lo nuevo, me ha tocado organizar el material. Lo bueno de esto es que me he encontrado con una libreta pequeña sin uso que estaban
en un rincón.

Sinceramente la libreta era muy sosa, y ya que tenía a mano el material me he puesto a decorarla... y este es el resultado...
 
Cartón para forrar las tapas, papeles, cuter y figuras para decorar.

 Parte trasera de la libreta forrada con una base de cartón y papel morado.
Parte delantera decorada con papeles y cinta.

Resultado final con una estrella en madera y una pegatina. Espero que os guste.

miércoles, 20 de febrero de 2013

Galletas digestive... hechas en casa

Las galletas digestivas se conocen al menos desde 1876, son originalmente semidulces, que pueden comerse tal cual, con un café o un té con leche o servir como acompañamiento de un snack salado. Su nombre se debe a que hace años se pensaba que tenían propiedades antiácidas gracias a su contenido de bicarbonato sódico.

También se comercializan galletas digestivas de chocolate, con la base cubierta de chocolate con leche, negro o blanco.

A mi me gustan con un té por la tarde... pero si compro las que tienen una capa de chocolate, en casa pueden desaparecer el mismo día. Por eso estuve buscando recetas para prepararlas.

Esta receta en concreto la he visto en el blog "El rincón de Bea" que recomiendo seguir porque es una apasionada de la repostería y lo demuestra en cada receta que comparte.



Ingredientes

125 g mantequilla a punto pomada
60 g azúcar moreno
1 cucharada de extracto de malta (yo he usado miel)
1 huevo batido
125 g harina repostería
150 g harina integral
35 g salvado de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación

Batir la mantequilla, el azúcar y el extracto de malta en un bol hasta que consigamos una mezcla ligera, y suave.

Añadir el huevo batido poco a poco, asegurándonos de que esté bien integrado antes de seguir añadiéndolo.

Tamizar las dos clases de harina, el salvado de trigo y la levadura en polvo en un bol.

Incorporar los ingredientes secos en la mezcla de la mantequilla en tres veces, hasta que consigamos una masa compacta. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante una hora.

Con un rodillo, aplanar la masa entre dos hojas de papel parafinado. Con un corta pastas redondo cortar las galletas y colocarlas en la bandeja.

Refrigerar durante otros 20 minutos más.

Precalentar el horno a 180º. Hornear durante 12 minutos o hasta que estén de un color dorado. Dejar enfriar unos minutos y luego pasarlas a una rejilla.

Se pueden conservar en un recipiente hermético durante cinco días... en casa no creo que duren tanto!



lunes, 18 de febrero de 2013

El Manifiesto Holstee, para compartir...


Hace un tiempo leí el manifiesto Holstee en un blog, no recuerdo en cual, seguramente muchos de vosotros lo conocéis.

La historia es reciente, en 2009, en plena recesión, los hermanos Mike y Dave y su pareja Fabian crearon Holstee, una empresa on line de ropa y complementes que pretendía ir más allá, creando una filosofía de vida.

Tras perder sus trabajos y sin saber que iba a ser de sus vidas, se sentaron en las escaleras de Union Square a escribir exactamente lo que estaba en sus mentes.  

Se trataba de lo que querían de la vida y cómo crear una empresa que respirase esa pasión en el mundo cotidiano. El resultado llegó a ser conocido como el Manifiesto Holstee. 

Desde entonces, el mensaje ha sido compartido más de 500.000 veces y visto más de 60 millones de veces on line pero, por encima de todo, se ha confirmado que estos jóvenes no solo siguen haciendo lo que defendían hace cuatro años y han encontrado un nuevo rumbo en sus vidas, sino que además han hecho llegar su filosofía a centenares de personas.

Merece la pena leerlo, pensarlo e intentarlo...



"Esta es tu vida. Haz lo que amas, y hazlo con frecuencia. Si algo no te gusta, cámbialo. Si no te gusta tu trabajo, renuncia. Si no tienes tiempo suficiente, deja de ver televisión. Si estás buscando al amor de tu vida, detente; te estará esperando cuando empieces a hacer cosas que amas. Deja de querer analizar todo, la vida es simple. Todas las emociones son hermosas. Cuando comas, aprecia hasta el último bocado. Abre tu mente, brazos y corazón a nuevas cosas y personas, pues estamos unidos en nuestras diferencias. Pregunta a la próxima persona que veas cuál es su pasión, y comparte tu sueño inspirador con ella. Viaja con frecuencia; perderte te ayudará a encontrarte. Algunas oportunidades sólo llegan una vez, aprovéchalas. La vida se trata de las personas a las que conoces, y las cosas que puedas crear con ellas, así que sal y empieza a crear. La vida es corta. Vive tu sueño y comparte tu pasión".


jueves, 14 de febrero de 2013

Hoy es "San Valentín", pero quién es San Valentín?

Muchos piensan que San Valentín se celebra desde hace poco y que surgió por el interés de los grandes centros comerciales, pero su origen se remonta a la época del Imperio Romano.

San Valentín era un sacerdote que hacia el siglo III ejercía en Roma.
El emperador Claudio II decidió prohibir la celebración de matrimonios para los jóvenes.

El sacerdote consideró que el decreto era injusto y desafió al emperador. Celebraba en secreto matrimonios para jóvenes enamorados (de ahí se ha popularizado que San Valentín sea el patrón de los enamorados).

El emperador Claudio dio entonces orden de que encarcelasen a Valentín. Entonces, el oficial Asterius, encargado de encarcelarle, quiso ridiculizar y poner a prueba a Valentín. Le retó a que devolviese la vista a una hija suya, llamada Julia, que nació ciega. Valentín aceptó y en nombre del Señor, le devolvió la vista.

A pesar de todo, Valentín siguió preso y el débil emperador Claudio finalmente ordenó que lo martirizaran y ejecutaran el 14 de febrero del año 270.
En definitiva, para quienes hoy celebramos el día de los enamorados, del amor, de la amistad....o como queramos llamarlo mimar mucho a quienes queréis y pasar un buen día!

Estas son algunas cositas con las que voy a sorprender en casa... me imagino que el peque es el que "intentará" quedarse con todo...





miércoles, 13 de febrero de 2013

Un par de DIY para San Valentín

Ya os había comentado que no soy muy del San Valentín “típico”, prefiero celebrar el día como el día del amor, la amistad... una manera de celebrarlo con las personas que queremos.

Mañana ya es 14 y os enseñaré algunas cosas que estoy preparando para casa, pero quería dejaros algunos “paso a paso” de unas manualidades súper fáciles.

Estas ya están destinadas a las amigas de mi peque...

Cortamos un triángulo de 25 cm. de base (1). Doblamos llevando el vértice superior a la base (2). Doblamos tanto el vértice derecho e izquierdo hacia arriba (3 y 4). Giramos el trabajo, los dos triángulos que quedan del revés, se doblan llevando los vértices superiores hacia abajo (5 y 6). Ahora resta doblar los vértices superiores del corazón y los laterales para darle mejor forma (7 y 8). Giramos el trabajo y el corazón ya tiene forma (9), ahora solo resta darle la vuelta por última vez para colocar la piruleta con forma de corazón. Abrimos el corazón y perforamos para introducir el palo de la piruleta y volvemos a cerrar, no tendremos ningún problema porque al estar marcado resultará sencillo volver al corazón (10).

Estos marcadores son muy sencillos, solo necesitamos unos corazones de cartulina, dos palos de madera, washi tape y purpurina roja.
Forramos los palitos de madera con la cinta. Dibujamos unos corazones pequeños en los corazones troquelados, les ponemos pegamento y echamos la purpurina...
 
Esto es solo una idea, seguro que se os ocurren muchas más!

lunes, 11 de febrero de 2013

Muffins salados

Hasta ahora todos los muffins que había preparado eran dulces, pero tenía ganas de probar alguno salado y me puse a ello.

Podemos utilizar infinidad de ingredientes para darles sabor, en este caso he utilizado lo que tenía a mano... queso, aceitunas verdes y orégano, aquí va la receta...



Ingredientes

375 g de harina
2 cdas de levadura en polvo
1 cdita de sal
175 de aceitunas sin hueso y picadas
35 g de parmesano rallado grueso
1 cda de oregano seco
2 huevos
250 cm3 de leche
1 cdita de bicarbonato de sodio
125 cm3 de aceite de girasol

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C.

Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal en un recipiente, añadir las aceitunas, el parmesano, el orégano y hacer un hueco en el centro.

En otro bol mezclar ligeramente los huevos, la leche y el aceite, volcarlos en el hueco. Remover con una cuchara hasta se haya unido bien, debe quedar una consistencia grumosa.

Volcar la mezcla en los moldes hasta las tres cuartas partes de su capacidad.

Hornear por aproximadamente 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.








viernes, 8 de febrero de 2013

Galletas con masa sablée


El miércoles os comentaba que las masas dulces que generalmente preparo son la quebrada o brisa y la sablée.

Hoy toca receta con la segunda, personalmente para galletas es la que más me gusta.  Estas que he preparado con un poco de relleno o simplemente con un toque de azúcar glas por encima están muy buenas.

La masa sablée es una masa blanda, rica en mantequilla que no se debe trabajar mucho con las manos para no transmitirle calor y no cambie su textura.

Llevan pocos ingredientes, es muy fácil de preparar y se puede tener en la nevera o congelar .

Aquí van las dos opciones de galletas con masa sabée.





Ingredientes

200 g. de mantequilla fría
100 g. de azúcar glas
300 g. de harina
1 huevo

Elaboración

Arenar la mantequilla junto con la harina y el azúcar, incorporar el huevo, integrar sin amasar, cubrir y llevar al frío por una hora.

Estirar, cortar y hornear a 180° hasta que comienzan a tomar color.

La primera opción solo con un poco de azúcar glas por encima, la segunda rellenas con dulce de leche y decoradas con chocolate fundido.

Con cuál te quedas?


miércoles, 6 de febrero de 2013

Galletas con masa quebrada o brisa


Generalmente cuando preparo galletas la masa que realizo es la sablée.

La masa sablée es rica en mantequilla y se caracteriza porque es blanda y es fina, liviana y tierna por el agregado de yemas y el azúcar glas.

Por otra parte, cuando quiero preparar tartas utilizo masa quebrada o brisa.

La masa brisa es una masa de sabor neutro y la característica principal es que la cantidad de harina puede igualar a la cantidad de mantequilla. Se caracteriza por su textura suave y crujiente, lograda gracias al gluten y el almidón contenido en la harina de trigo.

Esta última es la que hoy os traigo. Al prepararla dividí la masa en dos partes y con la primera hice unas tartas pequeñas de melocotón y con la restante preparé estas galletas. Aquí os dejo la receta...




Ingredientes
 
Harina de trigo 400 g
Bicarbonato  1/2 cdita
Azúcar 4 cucharadas
Mantequilla 150 g
Yemas 2


Preparación

Colocamos la harina en un bol grande, hacemos un hueco y añadimos el resto de ingredientes. Si vamos a usar la masa para una preparación dulce, añadimos también el azúcar.

Mezclamos todo con una cuchara hasta que nos quede una masa "arenosa".
Amasamos la mezcla estrujándola con las manos. No hay que excederse en el amasado, solo hasta obtener una masa homogénea.

Formamos una bola, la tapamos con film y la metemos  en la nevera.

Pasada una hora, sacamos la masa y la estiramos con un rodillo de cocina sobre la encimera enharinada y cortamos de la forma deseada. En mi caso he utilizado un molde con forma de flor grande y otro más pequeño

Horneamos a 180 ºC durante unos 15-20 minutos hasta que esté un poco dorada. Dejamos enfriar y luego rellenamos y tapamos, en mi caso he utilizado dulce de leche y azúcar glas para decorar.


lunes, 4 de febrero de 2013

...Febrero

Ya estamos en febrero y lo primero que nos viene a la cabeza es “Carnaval” y “San Valentín”.  Para los primeros ya estamos viendo por todos lados disfraces para peques, para grandes, algunos DIY muy sencillos, otros mas complicados, no voy ahora a detenerme en estos. (puede que en otro momento).

Y la segunda fecha, 14 de febrero, San Valentín.  No es una fecha que la tenga muy incorporada culturalmente, pero sinceramente si hay algo para celebrar que implique alguna manualidad, receta o sorpresa... ahí me apunto.

El año pasado leí a una mamá de Estados Unidos que también los peques preparaban sorpresas para esta fecha, pero para dar a sus amigos, y esto sí que me ha gustado!

El Día de San Valentín es típicamente occidental, pues se remonta a la Europa germánica desde donde pasaría a los Estados Unidos y allí a gran parte del mundo, pero actualmente se ha extendido a otros países, como China, Japón y Taiwán. 

En muchos países solo se celebra el día de los enamorados, pero en otros también como el día de la amistad o del cariño, celebrándose entre familia y amigos.

Yo elijo esta última idea, no solo que celebren las parejas, por qué no entre amigos o con los hijos?...

Ya estoy pensando en cómo celebrar el 14 en familia.... os iré contando, mientras tanto os dejo con algunas imágenes que pueden inspirar...

viernes, 1 de febrero de 2013

Cookies con perlitas de chocolate negro

He intentado un par de veces hacer las típicas cookies americanas, esas con pepitas de chocolate, que las ves y te mueres por comerlas...

Hasta el momento, mis dos intentos han sido más que fallidos, o eran muy dulces, o me quedaban enormes y un poco duras... me había rendido!

Buscando nuevas recetas para intentarlo, otra vez, he dado con una receta que me ha gustado mucho, han quedado muy ricas, nada empalagosas y en casa han gustado mucho...



Ahí va la receta

Ingredientes

100 pepitas de chocolate negro
130 g mantequilla
180 g azúcar
1 huevo
250 g harina
Una cucharada de levadura en polvo

Elaboración

Fundimos la mantequilla y la batimos con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura y añadimos primero la mitad a la mezcla de mantequilla y azúcar, incorporamos y luego añadimos el resto de harina con las pepitas de chocolate.

Hacemos pequeñas bolas con las manos y las colocamos en una placa enmantecada o con papel para horno. Es importante que estas bolas de masa estén separadas ya que durante la cocción se aplastan y crecen en diámetro.

Llevar a horno, que tendremos precalentado a 160 ºC, durante 10 minutos aproximadamente.

Y parece que a la tercera va la vencida!